- 한때 두 자릿수 성장률과 끝없는 다양성을 자랑하던 수제 맥주 산업은 소비자들이 더 적은 선택권과 더 높은 품질을 추구함에 따라 성장세가 둔화되고 통합되고 있습니다.
- 브루어스 협회에 따르면 2023년 미국 내 수제 맥주 양조장 수는 처음으로 감소하여 2.5% 감소한 9,469개에 그쳤습니다. IRI Worldwide에 따르면 크래프트 맥주의 시장 점유율도 2020년 13.6%에서 2023년 12.8%로 하락했습니다.
- 수제 맥주 경기 침체는 업계의 여러 부문에 각기 다른 영향을 미치고 있습니다. 대형 전국 및 지역 수제 맥주 업체들은 더 신선하고 독특하며 지속 가능한 제품을 제공할 수 있는 소규모 지역 및 하이퍼로컬 맥주 업체들에게 매출과 고객을 빼앗기고 있습니다.
중요한 이유: 수제 맥주는 150,000명 이상의 직원을 고용하고 많은 지역사회의 문화와 경제에 기여하는 222억 달러 규모의 산업입니다. 이 산업의 변화하는 역학 관계는 맥주에서 맛과 다양성 그 이상을 추구하는 미국인들의 취향과 가치관의 변화를 반영합니다.
큰 그림: 크래프트 맥주는 1970년대 말과 1980년대 초에 대형 양조장에서 대량 생산되는 라거의 지배력과 획일성에 대한 반작용으로 등장했습니다. 수제 맥주는 더 많은 다양성, 창의성, 품질을 제공했을 뿐만 아니라 양조자와 음용자에게 정체성과 공동체 의식을 심어주었습니다. 브루어스 협회에 따르면 수제 맥주는 1990년대와 2000년대 빠르게 성장하여 2014년에 연간 24.1%의 성장률로 최고치를 기록했습니다.
By the numbers:
- 수제 맥주의 성장 둔화는 부분적으로는 시장의 포화로 인해 신규 및 기존 양조업체가 눈에 띄고 경쟁하기가 더 어려워졌기 때문입니다. 브루어스 협회에 따르면 현재 미국에는 100개 이상의 스타일과 10,000개 이상의 수제 맥주 브랜드가 있습니다.
- 수제 맥주의 성장 둔화는 부분적으로는 음료 시장의 다변화로 인해 소비자에게 하드 셀처, 사이다, 와인, 증류주, 무알코올 음료 등 맥주에 대한 선택지와 대안이 다양해졌기 때문이기도 합니다. 예를 들어, IRI Worldwide에 따르면 하드 셀처는 2023년에 130% 성장하여 8.3%의 시장 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다.
- 수제 맥주 시장의 침체는 모든 맥주 제조업체에 똑같이 영향을 미치고 있지는 않습니다. 맥주협회에 따르면 연간 600만 배럴 미만의 맥주를 생산하는 소규모 독립 양조업체는 2023년에 2% 성장한 반면, 연간 600만 배럴 이상의 맥주를 생산하는 대형 및 기업 양조업체는 9% 감소한 것으로 나타났습니다.
What they’re saying:
- “수제 맥주 산업은 죽어가는 것이 아니라 성숙하고 진화하고 있습니다. 특히 고객 및 지역 사회와 소통할 수 있는 지역 및 틈새 양조업체에게는 여전히 많은 기회와 혁신이 있습니다.”라고 브루어스 협회의 수석 이코노미스트인 바트 왓슨은 말합니다.
- “수제 맥주 업계는 경쟁과 팬데믹뿐만 아니라 소비자의 선호도와 기대치 등 많은 도전과 변화에 직면해 있습니다. 품질, 일관성, 지속 가능성에 적응하고 제공할 수 있는 브루어만이 살아남고 번창할 것입니다.”라고 맥주 산업 컨설턴트이자 브루어스 협회의 전 수제 맥주 프로그램 디렉터인 줄리아 헤르츠는 말합니다.
- “크래프트 맥주 업계는 성장과 다양성뿐만 아니라 영혼과 경쟁력을 잃어가고 있습니다. 트렌드를 쫓고 비용 절감을 추구하는 양조업체들이 수제 맥주의 의미와 가치를 희석시키고 있으며, 이들을 지지하는 핵심 충성 고객을 소외시키고 있습니다.”라고 미국에서 가장 크고 오래된 수제 맥주 업체 중 하나인 Stone Brewing의 공동 창립자 겸 회장인 Greg Koch는 말합니다.
다음 단계: 수제 맥주 산업은 시장 상황과 소비자 요구의 변화에 따라 2024년에도 더 많은 도전과 기회에 직면할 것으로 예상됩니다. 또한 맥주 제조에 필요한 재료와 자원의 가용성과 품질에 영향을 미칠 수 있는 기후 위기의 영향에 대처해야 할 것입니다.
